近年来，随着整体消费水平升级，高蛋白低脂肪的牛羊肉越发受到中国消费者欢迎，但国内产量无法满足市场需求，需大量进口来填补供需缺口。据海关总署数据，2018年1-4月中国牛肉进口量约28.5万吨，同比增长32%;羊肉进口量近12万吨，同比增长超过20%。
业内人士认为，考虑到目前中国人均牛肉、羊肉年消费量低于世界平均水平，未来牛羊肉消费量仍有较大增长空间，牛羊肉进口依赖度还将进一步升高。
据农业农村部日前发布的《中国农业展望报告(2018—2027)》，未来10年，中国牛羊肉生产消费将保持增长，进口将继续增加。预计到2027年，中国牛肉进口量将达122万吨。按照2017年中国进口牛肉总量69.5万吨计，未来10年中国牛肉进口量将净增76%，年均增速为7.6%。
在此情况下，本届牛羊肉产业大会将围绕中国牛羊肉产业的高质量发展这一中心议题，搭建行业对话交流平台，为行业发展建言。
据中国食品报社社长黄国胜介绍，中国牛羊肉产业大会自2014年开始举办，迄今已成功举办四届，成为国内牛羊肉行业的专业大会。2017年大会共吸引了260家企业参与，首日观众数量达1.5万人次。
